杏子含有丰富的营养，是一种润肺可口的水果，对于大家来说一定都很熟悉。那么你知道杏子酱吗?它是怎么制作出来的呢?它能够起到润肺防癌的功效吗?下面跟随小编一起去看看，了解一下吧。
主要原料用料
主料 杏800克。 辅料 柠檬半只。 调料 白糖100克，老冰糖100克。
做法步骤
1.将杏去皮去核后切成小丁; 2.在杏肉丁上撒上白糖腌制，直至出水; 3.倒入锅内，加冰糖和柠檬汁熬煮; 4.小火熬至浓稠后关火; 5.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，旋紧盖子等自然冷却后冷藏。
本品功效
能起到润肺、防癌的功效。
烹饪技巧
1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以; 2、煮的时候要搅动，以免沾底; 3、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水; 4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用; 5、开盖后要在短时间内食用完毕。
饮食小常识
鲜杏味酸，宜加工后食用，可制成杏干、杏脯、杏酱，民间有“端午吃个杏，到老没有病”的说法。即便如此，当择其利而食之，如过量则适得其反。
