水稻一般是在6月份至7月份开花，水稻属于两性花，它的花朵上带有雌蕊和雄蕊，同时水稻也是两性植物。
水稻是雌雄同株的植物，因为它属于自花授粉，所以既不是风媒花也不是虫媒花。
水稻开的花的形状大小和水稻大小相仿，稻花没有太多的花瓣，它们都由稻花的内外颖保护着，稻叶的叶脉是平行的，中央有呈现绿色的中脉，尖端有时也会有紫色。
水稻快开花时，隔着阳光能看清楚颖片内的花药阴影由于花丝的伸长而逐步被推到颖的最上端，淡黄色的一枚雄蕊和六枚雌蕊逐渐落出，绿色的颖片继续张开，颖很小，仅在小穗柄先端有半月形的样子，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质很厚，一共有5脉，中脉成脊，表面凸起像方格一样，细毛端毛较密。
