杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素、柠檬酸、蛋白质、钙、磷番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、及维生素C。适量食用对身体有很好的作用，它可以控制人体胆固醇的含量，还可以降低心脏病的发生。润肺，化痰，定喘，生津，止渴。可治疗口干唇燥，肺虚内燥。
主料杏800克。辅料柠檬半只。调料白糖100克，老冰糖100克。
1.将杏去皮去核后切成小丁;2.在杏肉丁上撒上白糖腌制，直至出水;3.倒入锅内，加冰糖和柠檬汁熬煮;4.小火熬至浓稠后关火;5.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，旋紧盖子等自然冷却后冷藏。
能起到润肺、防癌的功效。
1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以;2、煮的时候要搅动，以免沾底;3、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水;4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;5、开盖后要在短时间内食用完毕。
鲜杏味酸，宜加工后食用，可制成杏干、杏脯、杏酱，民间有“端午吃个杏，到老没有病”的说法。即便如此，当择其利而食之，如过量则适得其反。
买来的杏子洗干净直接吃。现在的杏子品种很多，有些品种经过改良，酸味很小，口感甜为主，酸为辅，很好吃的。
买买来的杏子洗干净，晾干净了水。去掉核，然后切成小块，放到备好的容器里。
撒上白糖，过几天看到杏子开始出水，就可以把杏子和里面的汁水一起倒入锅中，加入少量水，开小火熬煮。熬煮的过程中注意搅拌。
把杏子洗净，控干水分，放入容器，加入白酒，自己喜欢的酒奥，密封保存，等上一个月，风味独特的杏子酒就做好了，可以约上好友喝一杯了，酸中有就像，边吃酒味杏子，那真是另有滋味了。
可以先把大米粥熬到九分熟。事先把杏子洗净去核，切成小丁，看到大米粥快熟了，就把杏子放进去，搅拌，熬煮3分钟，就可以了，还可以加一点白糖，口味更佳奥。
