老话说：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，杏伤人是因为杏子寒凉，多吃伤胃，所以在日常生活中即使单独吃杏子，大家也要少吃为宜。
1、所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。
2、杏的种仁有苦和甜两种，苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。甜杏仁所含苦杏仁甙的量很低，炒熟后可供食用，为止咳平喘要药，可用于各种原因引起的咳嗽。但过量服用杏仁仍可致中毒。症见突然昏倒，心悸，头痛，恶心呕吐等，应及时送医院急救。
3、《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。
杏子是人们在生活中经常食用的水果，不仅口感丰富，果皮的颜色也比较好看，那么杏子什么时候成熟呢，一般情况下是在夏季的6月份到7月份左右的时候成熟，在春季的3月份到4月份左右开花，杏子也是夏季的应季水果。
一般新鲜成熟的杏子营养丰富，尤其是在7月份的时候是杏子分批上市的时候，此时也是食用杏子的最佳时期，不仅口感丰富，里面含有的多种蛋白质、膳食纤维、维生素、糖类和多种矿物质，对人体可起到保护心血管的功效。
