杏子是秋季食用水果之一，而且也是一种很健康的食材，它的口感酸甜，而且食用杏子可以补充丰富的维生素和矿物质，对于促进新陈代谢有好处。
杏子中含有很多人体所需的微量元素，如蛋白质、维生素、铁、锌等等。食用则有利于人体及时补充所需元素，并能有效的预防和降低各种疾病的发作。
在《滇南本草》中有关于杏子的记载，其具有“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”之功效。且经现代医学研究发现杏子在体内会分解出一种“氢氰酸”的物质，该物质具有对人体呼吸中枢镇定的作用，因此能够止咳。
杏子中含有的维生素E以及大量的脂肪油，经研究发现这两种物质均有降低人体胆固醇的功效，从而对于一些心脑血管疾病的预防起到了很好的疗效。
杏子含有大量的微量元素，其中之一的纤维则具有通便润肠的作用，更能有效的预防一些肠道疾病。此外，肥胖者食用杏子能降低人体对脂肪的吸收，起到减肥之效。
杏子拥有抗癌作用，主要原因是其含有一种活性物质维生素B17，这种活性物质能够进入身体有效地杀灭癌变细胞，从而改善癌症病人的病状。
可消除疲劳，还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生，杏肉除了可以鲜吃之外还可以做成杏脯、杏干等吃法，经常食用杏仁干、杏脯对于心脏病有很好的保养作用。
虽然杏子对人身体健康作用很大，但人们在吃杏子的时候还是要注意了，因为杏子是含轻微毒素的。
其实严格来说，杏子有两种，一种是甜杏，也是我们经常见到的水果，一种是苦杏，不可生食，入药需煎服。甜杏生吃可以润肺止咳，我们经常吃的止咳糖浆也有应用到杏子的成分。但是生吃杏子要适量。
医生也告诫爱吃杏子的人士，杏子虽好，但其内含微量的毒素，不注意用量会导致中毒。此外医生还介绍，一些敏感人群也不适宜食用，像孕妇、婴幼儿、有肠胃疾病以及糖尿病等人士最好不要吃。
