韭菜出芽速度非常快，一般一周左右就可以出苗出芽，最慢也在两周左右就能出苗出芽。除了冬季外，春夏秋三季都可以种植韭菜，浇水注意排涝防湿，每年施加三次肥料补充营养就够了。采收期及时收成才能同时做好收割和养苗的工作，实现高效高产。
1、一周出芽
韭菜是一种生长能力非常强，发育速度非常快的植物种类。一般来说，在气候条件正常的情况下栽培，并且光温水肥等方面都养殖得当，最快一周就可出芽，稍微慢一点的，到两周左右也是可以出苗出芽的。
2、种植时间
除了冬季以外，春夏秋三季都是可以种植韭菜的。春播宜早不宜晚，土地湿润出苗速度较快。夏播时间一般要等到黄瓜西红柿罢园后再种植。秋季播种韭菜要以土地见干见湿为主，立秋前后时间段种植，不过不提倡秋播。
3、浇水施肥
在韭菜缓苗期前后浇水灌溉两次，夏季阴雨天气需要注意排涝防湿。肥料方面在每年共施加3次就够了。前两次使用尿素肥和腐熟发酵肥的混合，第三次则是用腐熟肥搭配浇水，在立冬前追施。
4、及时采收
春季播种的韭菜3月份就能收割第一刀，以后28~35天收割一茬，全年可收割7~8茬。收割时要及时，刀口平整锋利，同时做好收割和养苗的工作，才能够让韭菜源源不断的收成，长势也会更好，实现高效高产。
韭菜籽春播和秋播都是可以的，春播时间一般在三月到五月份这段时间，而秋播时间一般在八月份到九月份，刚好现在就能够播种了。
韭菜种子现在很好购买，到专门的种子商店就有的卖。买之前最好是先看看种子的生产日期，最好是购买当年的新鲜种子，这样出芽率比较高，另外种子的质量要好。
买过种子之后就需要准备种子种植前的工作了，如果你是大田种植这一步就非常重要了，需要先准备育苗用的苗床。如果你是家庭种植，可以根据实际情况，如果不想移栽就找一个大一点的花盆播种，如果想要韭菜以后长得好看最好还是移栽。那就需要准备育苗要的花盆了。
把买回来的种子催一下芽，这样以后更容易发芽。催芽不需要太麻烦，在清水中浸泡一天即可。播种前保持土壤湿润，可以直接穴播或者条播，播种后盖上土。花盆的话把种子埋3厘米左右即可，盖上好土。一般十天不到种子就能够发芽了。发芽后注意除草，浇水。等到韭菜苗长到15厘米左右就能够移栽了。
移栽之前,大田种植韭菜必须要提前修整土地，施足底肥，保持土壤湿润。家庭种植的话花盆最好大一点，盆土要肥沃。一般情况下八棵左右韭菜一组进行栽种。定植后浇透水，注意适当的遮阳，一般两周韭菜就能够正常生长了。
在种植后的第一年不要割韭菜，这段时间需要韭菜好好的长根，否则伤根以后韭菜就长不好了。另外就是注意经常给韭菜施肥，一般需要多施氮肥，促进韭菜叶子和根生长。
第二年可以割韭菜以后，每次割完韭菜要注意配合施肥和浇水工作。一般收割过后三天，韭菜长出小芽的时候进行施肥和浇水。不要太急着浇水，容易造成韭菜烂根。另外就是需要注意韭菜田地中的病虫害问题。夏季要注意停止收割韭菜，让韭菜好好的养根，等到秋季在进行收割韭菜。
