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天麻如何进行初加工

四季盆栽 2023-01-10 14:59:43
天麻作为鲜销或交售时,收获后应保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等,然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除,装入软衬木箱或塑料箱即可。如加工干麻,则需时较长,一般有水煮法和笼蒸法进行熟制,然后采取烘干或晒干的方式,今天就为大家介绍天麻如何进行初加工。

天麻初加工方法

1、选级。按天麻重量进行50克差度分级,即分别以50-99克、100-150克、151-200克、201克以上分别置放和处理,并同时剔出病麻、烂麻等不合格品。

2、水洗。用洁净的清水将麻体表面泥沙洗除。

3、笼蒸。将洗净的天麻入笼蒸熟。一般做法是:大火将水烧开后,先放入个头的天麻,大火蒸约5-6分钟后,再放入次大个头的天麻继续蒸,5-6分钟后放入个头稍小的天麻,再蒸约5-6分钟,放入小天麻,维持大火5-6分钟后,一般可全部蒸熟。蒸制过程中应注意:每放入一屉生麻时,须将原笼屉抬起,把新笼屉置于下层。检查蒸熟度以熟透、无硬心为准。

 

4、炕烘。砖、坯火炕,大火烧至炕表50℃,将熟麻单层排列,每30分钟翻转一次,每60分钟提高温度10℃,温度80℃时不再升温,维持该温度至烘干为止。炕烘过程的工作要点:当烘至半干时,麻体十分柔软,用洁净平滑木板轻压麻体,目的是使其呈扁状平直,具更高的透明度,且在使用时更易打碎,同时也便于计量,该工作可随烘制过程的翻转麻体进行。

要提高天麻的商品价值,可从三个方面着手,并将工作做细:,严格分级。每次熟制、烘干的操作,只用一个规格的天麻,以便于掌握火候和操作。第二,将麻体洗净后,使用滚皮机将天麻的粗糙外表、斑点等脱掉。第三,烘制过程中,麻体皮下会有气泡突起,可使用极细的竹针扎破放气,并随之抚平压平整。

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