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腰果虾仁的做法,吃腰果的好处

四季盆栽 2020-06-23 16:59:09

腰果虾仁的做法

腰果虾仁是一道粤菜,营养又美味。材料主要由虾仁、腰果仁组成,具有化瘀解毒,益气养阳等功效。下面小编教你怎么做美味的腰果炒虾仁!

腰果虾仁的做法,吃腰果的好处

腰果炒虾仁的做法

材料:虾仁200克腰果仁50克油1000克(约耗100克)鸡蛋30克水淀粉25克西芹蒜片姜料酒25克醋15克盐2味精7克油10克汤少许

腰果虾仁的做法步骤:

1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

2、打蛋去掉蛋黄留下蛋清,然后沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将西芹炒香,再放蒜茸和姜末一起爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入,翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1、如虾仁较老,可放些食粉进去,反之,则不需要。

2、腰果采用温油锅氽(tǔn)炸效果较好。

3、如腰果存放的时间较长,色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制,这样炸出的色泽就可以了。

腰果虾仁的做法,吃腰果的好处

腰果炒虾仁营养价值

虾仁

1、虾营养丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心脑血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

腰果

1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

鸡蛋清

1、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

2、此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

食用禁忌

虾仁

1、食虾严禁同时服用大量维生素C,两者同食可生成三价砷(shēn),是剧毒物质。

2、不宜与猪肉同食,损精。

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

4、忌糖,果汁与虾相克,同食会腹泻。

腰果虾仁的做法,吃腰果的好处

吃腰果的好处

腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如密,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到,现在已成为常见的干果了。

吃腰果的好处有:

1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加(爱苗条的女性则可以适量食用)。

腰果的主要营养:

腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。含脂肪高达47{bf},蛋白质21.2{bf},碳水化合物22.3{bf},尚含A、B1、B2等种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4{bf},亚油酸占19.8{bf}。

食用腰果的注意事项

因腰果含油脂丰富,故不适合肝功能严重不良者食用。而且腰果热量较高,多易致发胖,肥胖症患者也要注意。

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